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秋葵怎么做好吃又不失营养

2017-10-11 16:11:00来源:第一星座网作者:匿名
  秋葵又叫做咖啡黄葵,比较喜欢温暖的气候,原产于印度,现在在中国南方许多地区都有栽培。它有着蔬菜之王的美称,又有极高的经济用途和食用等价值。本期的健康饮食文化,为你解析。饮食文化  经济用途
  叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素;能提取油脂和蛋白质;具有特殊的香味,可榨油,又可作为咖啡的添加剂或代用品;种子含油约15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,经高温处理后可食用或供工业用。
  营养价值
  秋葵的营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克,纤维素A660国际单位。维生素B1,0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克,是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
  食材:秋葵适量,鸡蛋2个,蒜末适量,生抽适量,芝麻油适量,辣椒油适量  做法:
  1、秋葵去掉两端,洗净后入沸水锅里焯水两分钟(水里加一点盐和几滴油)。
  2、焯好的秋葵用凉水过一下,捞起备用。
  3、准备好鸡蛋。
  4、充分打散。
  5、入锅里摊成鸡蛋饼。
  6、鸡蛋饼切成合适的大小,将秋葵包起来。
  7、准备好蒜末。
  8、加入其它的调味。
  9、将调味淋在鸡蛋卷上,或者蘸着吃也可以。
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